烤麩

材料：
烤麩1塊，
八角、北菇片、鮮筍片、扁尖筍、毛豆各少許

醬汁：
醬油15ml、
蠔油15ml、
胡椒適量、
糖5克、
雞高湯100ml

做法：
1.烤麩剝成小塊，汆燙後炸至金黃色備用。
2.將八角、北菇片、鮮筍片、扁尖筍以熱油爆炒。
3.續將烤麩加入步驟2後，加醬汁煮10分鐘至收乾即可。

Source : 光明日報／副刊‧2008.03.11