肉丸

材料A:
碎肉（豬腿肉及三層肉）5公斤
芹菜
蘿蔔2條
地瓜2粒
玉米粉3茶杯
A型雞蛋3粒

材料B：
醬青半茶杯
鹽1湯匙
味精2茶匙
黑胡椒2茶匙
白胡椒1茶匙半
魚肉200克

做法：

1.首先，將蘿蔔及地瓜切成絲條及芹菜切割,再榨出其汁後拿掉。
2.為了讓肉丸更加有彈性,把碎肉放入攪拌機里。
3.再加入蘿蔔及地瓜絲條、芹菜。過後,陸續加入材料B攪拌。
4.最後,再加入雞蛋及玉米粉攪拌。
5.攪拌完畢後,可以搓成圓圓一粒的肉丸。為了容易搓可加入少許的油。
6.搓好的肉丸可有兩種煮法即將肉丸沾入混好的炸雞粉及水,再把肉丸放進熱油里鍋炸或只是蒸煮肉丸。
肉丸可與辣椒醋一起吃,另一種口感

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.07.24