八仙醉蝦

材料：
蝦 500克
姜絲 50克
調味料：
姜汁 1湯匙
蛋白 2顆
姜酒 1小杯（見圖，約1湯匙）
白米酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
麻油 少許
鹽 少許

做法：
1. 蝦去頭部留全隻，清理蝦腸後排放在碟，上面鋪姜絲。
2. 將所有調味料混合後，淋在蝦上，然後入鑊蒸8分鐘。完成。

Source:星洲日報／東海岸‧2008.10.31