三元龍果羹

材料：
火龍果──1粒
龍眼肉──20粒
蓮子──半碗
面粉──65g
糖──200g
清水──5杯

做法：

1.用水果器具挖出小圓球狀。

2.把龍眼肉以清水浸軟，備用。
3.蓮子浸軟後，放入適量清水，入蒸籠蒸30分鐘至軟，備用。
4.燒熱鑊，倒進面粉，以慢火炒約10分鐘，加入糖略炒，後盛起。
5.鑊內注入清水，放入火龍果肉、龍眼肉及蓮子與蒸蓮子的湯汁，再加入面粉與糖，調勻後煮開至濃稠即可盛起。

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.10.12