臭豆豬肉碎

材料A：
臭豆──300克
豬肉碎──100克
三層肉──150克

材料B（打碎）：
蒜頭──3粒
小蔥──半碗
辣椒──8條
蝦米──2湯匙

（打碎上述材料後，加入1湯匙的辣椒糊，拌勻）

材料C：
酸柑水──3湯匙
糖──1湯匙
鹽──適量

做法：

1.首先，熱油及爆香臭豆，撈起備用。

2.熱油後，加入肉碎及材料B，以慢火炒香後，再加入三層肉。
3.加入糖及鹽後，再把臭豆加入，繼續兜炒，直到上桌前再加入酸柑水，即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.10.06