辣椒豬肉

材料A：
豬肉（切片）──600克
椰漿──1小碗
椰絲（炒香）──4湯匙
瘋柑葉（切絲）──1片

材料B：（打碎，拌勻）
小蔥──1小碗
蒜頭──5粒
香茅──4枝
黃薑──1吋
藍薑──1吋
紅辣椒──5至6條
辣椒糊──3湯匙

做法：

1.首先，炒香材料B後，再加入豬肉片兜炒，並把椰漿分3次加入鍋內。

2.把上述材料炒乾後，再陸續加入椰絲、瘋柑葉，炒香即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.10.06