薑花海蟄沙律

材料
‧海蟄──300克
‧薑花（切碎）──1支
‧香茅（切碎）──1支
‧桔子汁──2大匙
‧糖──1小匙
‧酸梅醬──2大匙
‧辣椒醬──1大匙
‧青瓜（切絲）──1條
‧紅蘿蔔（切絲）──1條
‧大洋蔥（切絲）──1粒
‧魚露──1大匙
‧黑白芝麻──1大匙
‧麻油──1小匙

做法：
1. 海蟄用冷水浸去咸味，換幾次水。
2. 煮1/2鍋水，汆燙海蟄。 3.將全部材料拌勻即可進食

Note :
薑花海蟄沙律則是把青瓜、紅蘿蔔、洋蔥、海蟄拌勻後加入薑花碎，再搭上酸梅醬、辣椒醬，酸酸微甜的口感中，把薑花的香氣帶得更加迷人。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.04.