素香脆日式月餅

水皮用料

麵粉：160克
水：半杯
糖：1湯匙
白油：1湯匙

餡料

蓮蓉：500克
杏仁（烤）：50克
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量

做法

1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2008.09.09