台式黃金旺來月餅

餅皮用料

麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯
鹼水：2茶匙
蛋（搽）：1粒

餡料

蓮蓉：500克
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克

做法

1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2008.09.09