陳雲星蛋糕烘

材料A
雞蛋--8顆
黃糖--560克
可可粉--100克
玫瑰牌麵粉--224克
發粉--12克
蘇打粉--6克

材料B
鮮奶--120毫升
已融化牛油--400克

材料C
水--87克
砂糖--45克
吉利丁粉--6克

材料D
牛奶粉--38克
玉蜀黍粉--9克

其餘材料
全脂淡奶--38克
鹹蛋黃--87克
黃色--可食用色素少許

蛋糕做法：
1.用攪拌器將材料A拌打均勻，約10分鐘，然後加入材料B，繼續攪拌約2分鐘，成為濃稠的麵糊。
2.把麵糊倒入小烤模裡，只需填至烤模的一半就可。
3.置入180°F的烤箱內，烤25分鐘，再放涼約半小時。

蛋黃醬做法：
1.將材料C隔熱水攪拌，直到砂糖溶化，放涼。
2.將蒸熟的鹹蛋黃切成細塊狀，放涼。
3.準備另個器皿，放入材料D，攪拌均勻以後，倒入全脂淡奶，繼續攪拌。
4.將材料C與D混合拌勻，放入切好的鹹蛋黃與少許的黃色食用色素，攪拌至呈金黃色。

最後步驟
1.將蛋糕從烤模裡移出，用小刀在蛋糕中心挖出少量空間，填入預備好的蛋黃醬，放入冰箱冷卻2小時。
2.在食用之前，放入微波爐內熱30秒，趁溫熱時在蛋糕上放一球香草雪糕，並淋上巧克力醬即成。

Source : 光明日報‧2009.07.29