果醬小蛋糕

材料：
奶油 Butter 100克
糖 Sugar 135克
蛋 Egg 3粒
鮮奶 Milk 100克
低筋麵粉 Superfine Flour 230克
發粉 Baking Powder 2茶匙

餡：
果醬或自制草莓醬
草莓 Strawberry 200克
糖 Sugar 50克
葡萄糖漿 Glucose Syrup 1湯匙

做法：
1.將冰箱的奶油先溶化，加入幼糖、雞蛋及鮮奶拌勻。
2.粉類過篩，加入(1)，拌成麵糊，備用。若想要加入味道，可按個人喜歡將牛奶換作果汁或咖啡。
3.將麵糊灌入小模子裡，以180℃烤15分鐘。

草莓果醬做法：
1.把草莓去蒂，洗淨，抹干后放進鍋子裡。
2.放入砂糖一起煮至出溶化，用鍋剷將草莓稍微壓爛。
3.加入葡萄糖漿煮至濃稠，即可。

小貼士：
若當下無法一次烤完，可以把這個麵糊放在冰箱，這個麵糊可以放很久，不怕壞，想吃的時候再拿出烤即可。

Source : China Press