大豆芽燜花腩

材料
200 克(去皮、切塊)五花肉
400 克大豆芽
5 粒(剁碎)小蔥頭
100 克(切段)芹菜
1 小匙麻油
1/2 大匙紹興酒
1/2 小匙粟粉水

調味料(混合)
1 大匙鮑魚汁
1/2 大匙魚露
1/2 小匙味精
1/4 小匙胡椒粉
1/2 小匙老抽

做法
1. 燒熱1大匙油，把小蔥頭加入炒香後，置入五花肉翻炒約1分鐘。
2. 加入大豆芽和600克清水煮沸，再把麻油、混合調味料置入，蓋上燜煮約5分鐘。
3, 加入紹興酒、芹菜翻炒3分鐘後，注入粟粉水芶芡即可上桌。

INGREDIENTS

•200g pork belly (peeled and cut into pieces)
•400g mung bean sprouts
•5 shallots (chopped)
•100g celery (sectioned)
•1 tsp sesame oil
•1/2 tbsp Shaoxing wine
•1/2 tsp cornstarch solutions
SEASONING (mix well)

•1 tbsp abalone sauce
•1/2 tbsp fish sauce
•1/2 tsp monosodium glutamate
•1/4 tsp pepper
•1/2 tsp dark soy sauce
METHOD
1. Heat up 1 tbsp oil to sauté chopped shallots till fragrant, add in pork belly, stir-fry for about 1 minute.
2. Add in mung bean sprouts and 600ml water, bring to a boil. Then add in sesame oil and seasoning mixture, cover and simmer for about 5 minutes.
3. Add in Shaoxing wine, sectioned celery, stir-fry for 3 minutes, thicken with cornstarch solution. Dish up. Serve hot.

Source : 馬來西亞路邊攤精選小食（系列2）