鮮果芝士沙拉雞

材料：
雞腿肉1只，
蜜瓜150克，
青蘋果半粒，
罐頭龍眼6粒，
木瓜100克，
麵包糠100克，
芝士沙拉醬適量。

醃料：
雞蛋1粒，
味精半茶匙，
鹽四分之一茶匙，
麻油半茶匙。

做法：
1.雞肉以醃料醃2個小時后，均勻地沾上麵包糠，放到溫油裡炸。
2.將蜜瓜、青蘋果、龍眼肉及木瓜混在一起，並倒入芝士沙拉醬攪拌均勻。
3.10分鐘后，自油裡撈起炸好的肉並切成易于入口的大小，與水果並列擺在碟上，再澆上適量的芝士沙拉醬，即可上桌。

小貼士：
1.若不喜歡芝士沙拉醬，也可以一般沙拉醬或千島醬代替。
2.炸雞時以暖油炸最佳，太熱會容易將外皮炸焦，裡頭卻不熟。

Source : Chinapress