香脆黑芝麻餅

材料：
A.奶油 Butter 120克
白油 Shortening 120克
幼糖 Sugar 120克

B. 蛋 Egg 1粒

C.低筋麵粉 Superfine Flour 350克
奶粉 Milk Powder 20克
小蘇打粉 Sodium Bicarbonate 四分之一茶匙
發粉 Baking Powder 半茶匙

D.黑芝麻 Black Sesame 200克

做法：
1．將材料(a)用機器攪拌5分鐘～10分鐘至鬆發。
2．加入蛋繼續攪拌3分鐘至光滑。
3．加入過篩的麵粉、發粉、小蘇打拌成軟麵團。
4．將洗淨的黑芝麻用慢火炒香，待涼后放入麵團。
5．取出放入冰箱冷藏半小時的麵團，用餅干模子壓出喜愛的形狀，排列在烤盤。
6．放入預熱烤箱，以180℃ 烘烤大約15分鐘即可。
7．在烤好的餅干上，擠一點溶化了的巧克力。

小貼士：
做餅干時要注意，在加入粉類后，麵團都不宜過度攪拌，只需適當拌勻便好，否則麵團過度攪拌會產生麵筋，烤出來會比較硬。

Source : China Press