越南生春卷

材料
越南春卷皮 1片
青瓜 1湯匙(切絲)
蝦仁 1隻半(切成半邊)
生菜 1湯匙(切片)
紅蘿蔔 (醃過)
青蔥 兩條
薄荷 兩三片

醬汁做法
蒜頭及辣椒 適量(弄碎)
醋 少許
糖 少許
魚露 少許
(全部攪勻)

做法
包裹越南生春卷的必備材料。
1.把切好的生菜絲置於越南春卷皮中間。
2.放入醃好的紅蘿蔔。
3.再放入切絲的青瓜。
4.最後放入薄荷。
5.卷起一部分。
6.卷至一半時，把已煮熟的蝦仁擺放好，並加入青蔥。
7.完全包裹起來即可食。

Source : 光明日報／副刊‧報導：林春蓮‧2009.05.04