蒙古豬手

材料
豬手 1隻
香茅 4支
姜片 50克
辣椒干 10條
蒜米 1粒
蔥花 少許

調味料
麻油 2湯匙
清水 1.5公升
黑胡椒粒1小匙
椰糖 1塊
味精 少許
蠔油 1湯匙
冰糖 5粒
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
黑醋 4湯匙

做法
1.燙熟豬手後盛起，然後燒熱麻油，并爆香辣椒干，撈起瀝干油份。
2.鑊中留油，下姜片、蒜米和香茅爆炒，再倒入豬手兜炒。
3.加入清水至蓋過面，加入調味料燜約1小時30分鐘，再加上調味料就可上桌。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.07.10