一品烏參

材料：
絞五花肉半斤、烏參2條、綠花椰菜1朵、蛋1個、麵粉1茶匙、蔥薑蒜少許。

調味料：
蔥2支、薑片、酒半杯、魚露1茶匙、麻油1/2匙。

做法：

1.絞肉中加鹽1/2匙、水1杯蛋1個、麵粉1茶匙、蔥薑蒜，一起拌勻。

2.烏參剖開洗淨腸泥，將肉餡放入烏參凹槽內備用。
3.聚熱鋼圈內鍋加油1匙，放入蔥段薑片中火爆香後，再加入2料（肉餡之烏參），再加酒半杯、水半杯（10人份電鍋量杯）以大火煮滾後，再加入花椰菜，再將煮滾之聚熱鋼圈內鍋置於保溫外鍋內30分鐘即成。

Source : 光明日報/副刊•報導：何雅慧•2007.08.03