雞腳湯

材料A（腌製雞腳）；
雞腳5公斤
黑豆油
鹽

材料B（湯）：
蒜頭4粒
椰糖2片
姜
八角花
肉桂
冰糖
辣椒干10條

做法：
1.將黑豆油及鹽腌製雞腳約一小時。
2.將腌製好的雞腳炸到金黃色。炸雞腳時,可放入少許鹽以便不會噴油。
3.將材料B用來燉湯約2小時。
4.最後,把炸好的雞腳放入湯里燉一會兒後便可飲用。
Source : 星洲日報／東海岸‧2008.07.24