福州紅糟雞

材料：

雞半隻切塊
紅糟酒適量
紅糟渣2大湯匙
麻油少許
薑少許切片
面線1包泡水一下
調味料
鹽少許
水適量

作法：

1.放入麻油、薑片、紅糟渣、雞炒至出味後，加入少許水，以小火燜煮一下。
2.倒入1小碗酒，燜至雞塊軟即可，放入鹽調味。再加入面線，燜一下即可。

Source :光明日報／副刊‧報導：許柳青‧2008.08.11