五仁月餅

材料A：
杏仁（烤香） 100克
芝麻（烤香） 100克
核桃（烤香） 100克
南瓜子（烤香） 100克
桔餅 1個
冬瓜糖 100克

材料B：
細糖 120克
糕粉 100克
花生油 70克
芝麻醬 20克
鹽 少許
胡椒粉 少許
清水 150克

材料C：
月餅皮 1份
蛋液
蛋黃 1粒
鹽 少許

做法：
1.首先，把材料A和材料B拌勻，再分成每個150克重的小圓球，待用。
2.把月餅皮分成30克等份後，桿平再包入五仁餡，搓圓沾少許粉，再放入模子中輕壓及扣出，放在烤盆上。
3.把月餅放入預熱的烤箱，以200度烘10分鐘後，取出待涼及搽上蛋液，再烘15分鐘至金黃色即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.09.22