火龍果醬蟹

材料：
青蟹──2隻（約450g）
蒜末──1大匙
薑末──1大匙
辣椒末──1條
蔥末──1大匙
蛋──2粒（打散）
面粉──1碗
酒──1大匙

醬汁(攪勻)：

火龍果肉──半粒
泰式辣椒醬──3大匙
清水──100ml
糖──1小匙
粟粉水──2大匙
鹽──1/2小匙

做法：

1.用果汁機將所有醬汁材料打勻備用。

2.青蟹處理好，各沾上蛋液，然後沾上面粉入炸金黃，撈起瀝乾油份備用。
3.鑊烘熱3大匙油，入蒜末、薑末、辣椒末、蔥末爆香，再入酒及醬汁燒開，最後放入蟹塊狀快手炒至均勻，即可上碟

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.10.12