古滷肉

材料：
前腿夾心肉300公克、青椒1個、洋蔥1/3個、鳳梨2片、酸果1碗、太白粉1碗、蛋1個、水7大匙

調味料：
蕃茄醬3大匙、糖3大匙、醋3大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1/2茶匙

做法：
1.首先先將白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜切成小丁狀，用鹽醃2小時後擠乾，泡入糖醋汁中約2-3小時即可成為酸果備用。
2.把酸果水加上鹽、太白粉、麻油拌勻成為了綜合調味料備用；將大排骨肉片用刀背來回將肉的兩面拍鬆，再切成2公分大小之方塊，用蛋黃、鹽、醬油、太白粉、水醃製半小時備用。
3.將鳳梨切成小塊洋蔥切成小塊，青椒去籽後切小塊備用。
4.起鍋熱油，將肉塊沾上太白粉，放入油鍋中以大火炸至金黃至熟時先撈出，再將油再燒熱，放入肉塊再炸約10秒鐘，即可撈出瀝乾油份備用。
5.起鍋熱油鍋，爆香洋蔥、酸果、青椒，再倒入蕃茄醬及綜合調味料再放入肉塊，快速翻炒，即可盛盤。
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Source : Nownews

油豆腐鑲肉

材料：
油豆腐泡12個、絞肉1/2斤、蔥1支、菠菜1把、薑1塊

調味料：
鹽1/4小匙、胡椒粉少許、醬油1/2小匙、酒1小匙

做法：
1.將菠菜切段後放入水鍋中略為川燙一下並撈出瀝乾水分，再加入適量的鹽拌一下備用。
2.將油豆腐泡用筷子戳出一個洞備用，將絞肉放入容器中，先加入醬油、水、胡椒粉、酒拌勻。
3.再加入太白粉拌勻，再加入蔥末、薑末拌勻成為餡料，取適量的餡料填入油豆腐泡中備用。
4.起鍋熱油，將油豆腐有肉的一面向下放入鍋中略煎，淋上少許米酒提香，再加入糖、醬油、水、胡椒粉調味。
5.加入蔥末之後蓋上鍋蓋煮至湯汁收乾，即可起鍋盛盤，再用菠菜圍邊即可。

Source : Nownews

果醬的速成法

準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.03.15

蜂蜜千層

材料：
麵糊：
全蛋120g、蜂蜜55g、沙拉油375g、牛奶220g、低筋麵粉340g、 打發全蛋(全蛋440g、糖227g)
夾層：
橘子醬適量

做法：
1.首先將全蛋與砂糖混合打發至濕性發泡後備用，將另一份全蛋以及沙拉油、牛奶、蜂蜜一起攪拌均勻成為麵糊備用。
2.將打發的全蛋分次加入低筋麵粉攪拌均勻後，再加入麵糊一同拌勻後入模並送進烤箱，以上火220度烤至表面上色後取出。
3.並再灌入麵糊烘烤多次成為千層，最後在蛋糕的夾層塗抹橘子醬即可。

Source : Nownews

卡通蓋飯

材料：
白飯半碗、明太子適量、肉鬆適量、炒雪裡紅適量、蛋1個、太白粉水1大匙、火腿片少許、起司片少許、海苔適量

調味料：
鹽適量、白胡椒粉適量、沙拉醬少許、番茄醬適量

做法：
1.白飯與明太子拌勻之後裝入盒中舖平。起油鍋，將雪裡紅加上少許的水拌炒，再以鹽、糖調味之後盛出。
2.飯上面舖上雪裡紅和肉鬆。
3.將蛋、太白粉水、鹽、白胡椒粉打勻後，用平底鍋烘成片狀，放涼之後用尖刀劃成卡通圖案的造型舖排在飯盒上。
4.用火腿片、起司片、海苔剪成了五官，拼出完整的卡通圖案，即可完成。

Source : Nownews

飯糰樂園

材料：
白飯3碗、蛋黃2個、肉鬆適量、火腿適量、海苔適量、海苔粉少許、黑芝麻少許、玉米粒少許、葡萄乾少許、起司片適量

調味料：
番茄醬2大匙、沙拉醬適量

做法：
1.將白飯趁熱取出1/3，並拌入蛋黃成為黃色的米飯後，再另取1/3的飯拌入了番茄醬成為了紅色的米飯，並與最後剩下的1/3白飯一起放涼備用。
2.肉鬆與沙拉醬一同拌勻，並揉成球型備用。白米飯以肉鬆當作
夾心，揉成圓球型，或將飯放入模型中，壓成花樣備用。
3.以塑膠袋當成布，並放入適量的米飯，依個人喜好揉成各式各樣的臉型。
4.利用火腿、海苔、海苔粉、黑芝麻、玉米粒、葡萄乾、起司片做出了卡通圖案的五官形狀及線條，並用沙拉醬沾黏做成各式卡通造型飯糰。

Source : http://www.nownews.com/videosite/program.php?avId=184&page=13&sid=2&avStxt=#play

藕粉獅子頭

材料：
上好腿肉1斤、藕粉適量、青江菜10顆、高麗菜葉數片、薑1塊、蔥1支

調味料：
糖少許、醬油少許

做法：
1.將高麗菜葉略燙熟之後瀝乾水分備用；薑和蔥切成細末備用。
2.將上好的腿肉剁成碎狀，加入蔥、薑、酒、糖、醬油、胡椒粉、水、藕粉和油，攪拌均勻後，做成了圓球狀的獅子頭，並在中間戳一個洞備用。
3.起一油鍋，將獅子頭放入油鍋裡油炸，直到表面上色後取出並瀝乾油份。
4.獅子頭用高麗菜葉包裹放入砂鍋內，再將薑片、青江菜舖入了砂鍋，之後再加入了水、鹽、燒開的高湯，蓋上鍋蓋烹煮約一小時，即可完成

Source : Nownews

怎樣去除瓦煲底的焦漬？

用瓦煲煮粥而形成黑色“焦底”，刮也刮不去？應該先用水浸兩天，然後以百潔布蘸去污粉用力擦，則黑斑即去。若無效，可用一張幼質水砂紙，撕一片放入煲內，一擦即凈。

Source : Nownews

恐龍堡餐盒

材料：
軍艦麵包1個、鮪魚適量、小黃瓜1條、水煮蛋1個、罐頭玉米1/2碗、海苔1片、蘆筍適量、熱狗適量、玉米筍適量

調味料：
沙拉醬1大匙

做法：
1.將蘆筍燙熟並對切，玉米筍對切之後攪拌奶油備用。
2.煮開了一鍋水，將麵包置於其中，並蓋上了鍋蓋，利用熱氣將麵包烘熱後備用。
3.將熱狗對切後，再對剖開為四片，且劃出爪子的形狀。起一油鍋，將熱狗煎出爪子的樣子並定型之後，取出來瀝乾油份備用。
4.將小黃瓜縱向切成長條狀，並片開為尖型，成為恐龍的尾巴備用。
5.再將另外的小黃瓜改刀切成5~6片的小三角形，成為恐龍的背鰭備用。
6.利用水煮蛋的蛋白，切成2個小圓片做成眼睛，並且將剩餘的蛋壓碎之後，與玉米、鮪魚、沙拉醬一同攪拌，成為蛋沙拉。
7.將麵包從中間剖開，夾入了蛋沙拉，再將熱狗裝在四周做為恐龍的四肢，中間夾上了黃瓜片成為背鰭和尾巴。
8.海苔片剪成小圓片與蛋白結合成為了眼睛，再以蘆筍和玉米筍做為舖盤的裝飾，即可完成。

Source : Nownews

肉絲炒麵

食材：
油麵200g、里肌肉絲50g、青蔥2根、紅蘿蔔半根、高麗菜1/4顆、黑木耳1片、開陽1小碗、韭菜5根

調味料：
香油、醬油、烏醋、雞粉、水

做法
1. 備料：青蔥切段，紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲、黑木耳切絲，開陽泡水，韭菜切段。
2. 起乾鍋，將里肌肉絲炒出油，再放入開陽炒香，接著放入紅蘿蔔絲、蔥段、高麗菜絲、木耳絲拌勻，再加入少許高湯、油麵拌勻，加蓋煨滾。
3. 同上鍋，加入少許醬油、1茶匙雞粉調味，再放入韭菜段拌炒均勻。
4. 起鍋時加入少許烏醋、香油提味，即可完成。

Source : 大明星指定菜