材料：
芥蘭花 5小棵
紫紅椰菜花 5小棵
白椰菜花 5小棵
SHITAKE花菇 酌量
麻油油膏 少許
豆瓣醬 1湯匙
胡椒粉 少許
紅辣椒 酌量
蕃茄 1個
做法：
1.把水煮沸，把芥蘭花、紫紅椰菜花、白椰菜花、花菇和紅辣椒燙一下。然後放入盤子。
2.把蕃茄切粒，然後炒一下，加一點水，再加豆瓣醬、麻油油膏和胡椒粉一起炒到糊狀即可。
3.食用時，可以把汁淋在菜上
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.02
Monday, October 12, 2009
特色千島醬三文治
材料A：
有機麥麵包 2片
有機干豆腐 4片（煮熟切碎）
馬鈴薯 4個（蒸熟按爛）
玻璃生菜 1片
紅鞠香腸 3條（蒸熟按爛）
雞蛋 3個（蒸熟按爛）
鹽 1茶匙
糖 4茶匙
有機番茄醬 2湯匙
木宿芽（ALFAFA） 酌量
材料B：
木宿芽 酌量
日本青瓜 4片
蕃茄 4片
檸檬片 4片
做法：
1.把材料A依次一層層舖在一片麵包上，再以另一片蓋上。
2.把三文治切半後上碟，再把材料B伴碟即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.02
有機麥麵包 2片
有機干豆腐 4片（煮熟切碎）
馬鈴薯 4個（蒸熟按爛）
玻璃生菜 1片
紅鞠香腸 3條（蒸熟按爛）
雞蛋 3個（蒸熟按爛）
鹽 1茶匙
糖 4茶匙
有機番茄醬 2湯匙
木宿芽（ALFAFA） 酌量
材料B：
木宿芽 酌量
日本青瓜 4片
蕃茄 4片
檸檬片 4片
做法：
1.把材料A依次一層層舖在一片麵包上，再以另一片蓋上。
2.把三文治切半後上碟，再把材料B伴碟即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.02
高纖植物奶果汁
材料：
青蘋果 1個
紅蘿蔔 1條
木宿芽 少許
SCOTTISH HIGHLAND
燕麥植物奶粉 3湯匙
做法：
1.全部材料放入水果機攪拌即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.02
青蘋果 1個
紅蘿蔔 1條
木宿芽 少許
SCOTTISH HIGHLAND
燕麥植物奶粉 3湯匙
做法：
1.全部材料放入水果機攪拌即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.02
傳統乾咖哩雞
材料
雞 1隻（約1.8公斤，斬件）
馬鈴薯 600克（去皮切塊）
咖哩葉 4條
A料
椰漿 100毫升（加水600毫升，拌勻）
B料：
椰汁 200毫升
爆香料
丁香 8粒
桂皮 1 1/2吋
八角 4粒
咖哩粉 5大匙
調味料
鹽 1大匙
糖 1 1/2大匙
生柚 3大匙
椿料：（用攪拌機打爛）
小蔥 150克
蒜米 25克
紅辣椒 6條
香茅 3條
南薑 15克
黃薑 15克
辣椒乾 15條
石左仔 6粒
馬來煎 20克
做法
1.燒熱油鍋後，把馬鈴薯塊炸至金黃色後備用。
2.以少量油燒熱，加入樁料慢火爆香，加入爆香料再炒至出油。
3.加入雞肉和咖哩葉，再炒香。
4.加入A料的椰汁煮10分鐘，再加B料椰汁和調味料，煮1分鐘即可。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
雞 1隻（約1.8公斤，斬件）
馬鈴薯 600克（去皮切塊）
咖哩葉 4條
A料
椰漿 100毫升（加水600毫升，拌勻）
B料：
椰汁 200毫升
爆香料
丁香 8粒
桂皮 1 1/2吋
八角 4粒
咖哩粉 5大匙
調味料
鹽 1大匙
糖 1 1/2大匙
生柚 3大匙
椿料：（用攪拌機打爛）
小蔥 150克
蒜米 25克
紅辣椒 6條
香茅 3條
南薑 15克
黃薑 15克
辣椒乾 15條
石左仔 6粒
馬來煎 20克
做法
1.燒熱油鍋後，把馬鈴薯塊炸至金黃色後備用。
2.以少量油燒熱，加入樁料慢火爆香，加入爆香料再炒至出油。
3.加入雞肉和咖哩葉，再炒香。
4.加入A料的椰汁煮10分鐘，再加B料椰汁和調味料，煮1分鐘即可。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
黃薑飯
材料
糯米 600克
黑胡椒粒 半大匙
香蘭葉 6片
香蕉葉 1片
材料A
黃薑 50克（椿碎後加水600毫升水，擠出汁）
檸檬 3片
材料B：（攪勻）
椰汁 400毫升
糖 2大匙
鹽 2小匙
做法
1.糯米洗淨，用A料浸4-6小時，瀝乾水份。
2.將糯米加上香蘭葉和黑胡椒粒，隔水蒸25分鐘至熟。
3.取出糯米飯放入煲中，加入B料後拌勻。
4.蓋上香蕉葉焗20分鐘即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
糯米 600克
黑胡椒粒 半大匙
香蘭葉 6片
香蕉葉 1片
材料A
黃薑 50克（椿碎後加水600毫升水，擠出汁）
檸檬 3片
材料B：（攪勻）
椰汁 400毫升
糖 2大匙
鹽 2小匙
做法
1.糯米洗淨，用A料浸4-6小時，瀝乾水份。
2.將糯米加上香蘭葉和黑胡椒粒，隔水蒸25分鐘至熟。
3.取出糯米飯放入煲中，加入B料後拌勻。
4.蓋上香蕉葉焗20分鐘即可
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
參峇爪哇
材料
蝦仁 300克
鵪鶉蛋 20粒（煮熟去殼）
青辣椒 3條（切絲）
紅辣椒 3條（切絲）
蒜米 4瓣（切絲）
小蔥 3粒（切絲）
嫩南薑 20克（切絲）
調味料
椰漿 150毫升
鹽 1小匙
糖 2小匙
做法
1.以3大匙油起鍋，把切絲的配料全部炒香。
2.把蝦仁炒香後，加入調味料。
3.最後把鵪鶉蛋下鍋煮滾即可上桌。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
蝦仁 300克
鵪鶉蛋 20粒（煮熟去殼）
青辣椒 3條（切絲）
紅辣椒 3條（切絲）
蒜米 4瓣（切絲）
小蔥 3粒（切絲）
嫩南薑 20克（切絲）
調味料
椰漿 150毫升
鹽 1小匙
糖 2小匙
做法
1.以3大匙油起鍋，把切絲的配料全部炒香。
2.把蝦仁炒香後，加入調味料。
3.最後把鵪鶉蛋下鍋煮滾即可上桌。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
香蘭炸雞翼
材料
雞翼 10隻（切開）
香蘭葉 20條
牙簽 20支
醃料
胡椒粉 1小匙
芫茜粉 1小匙
魚露 1大匙
鹽 3/4小匙
糖 3/4小匙
粟粉 1大匙
小蔥 4粒（樁爛）
蒜米 4粒（樁爛）
做法:
1.把雞翼洗淨，抹乾水份加入醃料，撈勻，醃4-6小時或過夜。
2.用一條班蘭葉把雞翼卷好，再用牙簽串緊
3.把20塊雞肉卷好後備用
4.用熱油將雞翼分兩批，炸約7分鐘至金黃色
5.把炸好的雞翼撈上來，把油瀝乾即可上碟
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
雞翼 10隻（切開）
香蘭葉 20條
牙簽 20支
醃料
胡椒粉 1小匙
芫茜粉 1小匙
魚露 1大匙
鹽 3/4小匙
糖 3/4小匙
粟粉 1大匙
小蔥 4粒（樁爛）
蒜米 4粒（樁爛）
做法:
1.把雞翼洗淨，抹乾水份加入醃料，撈勻，醃4-6小時或過夜。
2.用一條班蘭葉把雞翼卷好，再用牙簽串緊
3.把20塊雞肉卷好後備用
4.用熱油將雞翼分兩批，炸約7分鐘至金黃色
5.把炸好的雞翼撈上來，把油瀝乾即可上碟
Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09
Thursday, October 8, 2009
雙味棉花乳酪蛋糕
下層：奶油乳酪250克、鮮奶150克、7粒蛋黃、50克香港包粉、8粒蛋白、特幼糖110克、白醋半茶匙。
上層：用料與上層一樣，另加1湯匙巧克力粉和半茶匙巧克力香油。
做法：
（1）將A燉溶，待冷，加入B，待用。
（2）將蛋白打至松發，加入白醋及糖打至硬。
（3）將（1）加入（2）拌勻，將混合料倒入已經鋪好油紙的烘盤。
（4）放入已經注水烘盤，置入預熱烘爐160度C或烘外線爐3-6烘10分鐘，取出，倒入巧克力混合料繼續烘50分鐘或至金黃色即可。
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
上層：用料與上層一樣，另加1湯匙巧克力粉和半茶匙巧克力香油。
做法：
（1）將A燉溶，待冷，加入B，待用。
（2）將蛋白打至松發，加入白醋及糖打至硬。
（3）將（1）加入（2）拌勻，將混合料倒入已經鋪好油紙的烘盤。
（4）放入已經注水烘盤，置入預熱烘爐160度C或烘外線爐3-6烘10分鐘，取出，倒入巧克力混合料繼續烘50分鐘或至金黃色即可。
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
翡翠木茨糕
下層：木茨600克、糖200克、椰漿1碗、番薯200克、牛油2大湯匙、面粉2大匙、薯粉2大匙、奶粉2大匙。
上層：占粉50克、面粉50克、茨粉90克、幼鹽少許、糖80克、椰漿380克、香蘭汁60克。
做法：
（1）刨木茨，加下層料，番薯要切丁，可選多色番薯，放入煤氣爐蒸約半小時，蒸熟（透明）待用。
（2）上層混合攪均勻，倒入（1）上面，蒸25分鐘
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
上層：占粉50克、面粉50克、茨粉90克、幼鹽少許、糖80克、椰漿380克、香蘭汁60克。
做法：
（1）刨木茨，加下層料，番薯要切丁，可選多色番薯，放入煤氣爐蒸約半小時，蒸熟（透明）待用。
（2）上層混合攪均勻，倒入（1）上面，蒸25分鐘
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
雲石蛋糕
用料A：6粒雞蛋（A級）。
用料B：500克香蘭海綿蛋糕粉。
用料C：300克牛油（煮溶）。
用料D：2湯匙可可粉、50毫升熱水。
做法：
（1）將A置入料理機（套上粉團刀），攪打至松發，置入B再攪打1分鐘，接著加入C，最後加入D。
（2）烘於紅外線爐，溫度表7，計時40分鐘。
二、翡翠木茨糕
下層：木茨600克、糖200克、椰漿1碗、番薯200克、牛油2大湯匙、面粉2大匙、薯粉2大匙、奶粉2大匙。
上層：占粉50克、面粉50克、茨粉90克、幼鹽少許、糖80克、椰漿380克、香蘭汁60克。
做法：
（1）刨木茨，加下層料，番薯要切丁，可選多色番薯，放入煤氣爐蒸約半小時，蒸熟（透明）待用。
（2）上層混合攪均勻，倒入（1）上面，蒸25分鐘
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
用料B：500克香蘭海綿蛋糕粉。
用料C：300克牛油（煮溶）。
用料D：2湯匙可可粉、50毫升熱水。
做法：
（1）將A置入料理機（套上粉團刀），攪打至松發，置入B再攪打1分鐘，接著加入C，最後加入D。
（2）烘於紅外線爐，溫度表7，計時40分鐘。
二、翡翠木茨糕
下層：木茨600克、糖200克、椰漿1碗、番薯200克、牛油2大湯匙、面粉2大匙、薯粉2大匙、奶粉2大匙。
上層：占粉50克、面粉50克、茨粉90克、幼鹽少許、糖80克、椰漿380克、香蘭汁60克。
做法：
（1）刨木茨，加下層料，番薯要切丁，可選多色番薯，放入煤氣爐蒸約半小時，蒸熟（透明）待用。
（2）上層混合攪均勻，倒入（1）上面，蒸25分鐘
Source : 星洲日報／東海岸‧2009.10.03
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