若將鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.11
Friday, September 11, 2009
東坡肉
材料：
五花肉200g、草繩1捆、蔥50g、薑50g、桂皮5g、八角5g
調味料：
冰糖適量、紹興酒200cc、蠔油適量
做法：
1.薑略微拍碎，蔥切長段備用。
2.起鍋熱油，放入了蔥段、薑及冰糖爆香，慢慢炒至冰糖呈現焦糖色，倒入適量的水煮滾後，加入紹興酒、蠔油調味，成為了滷汁備用。
3.五花肉切成方塊狀，並用草繩以十字方向綑緊，放入滾水川燙後撈出盛到砂鍋中，倒入滷汁，加入八角、桂皮，以大火煮開後，轉小火再滷2小時。
4.待肉滷好後將蔥段、薑、桂皮、八角取出，並撈出雜質即可
Source : Nownews
五花肉200g、草繩1捆、蔥50g、薑50g、桂皮5g、八角5g
調味料：
冰糖適量、紹興酒200cc、蠔油適量
做法：
1.薑略微拍碎，蔥切長段備用。
2.起鍋熱油，放入了蔥段、薑及冰糖爆香，慢慢炒至冰糖呈現焦糖色，倒入適量的水煮滾後，加入紹興酒、蠔油調味，成為了滷汁備用。
3.五花肉切成方塊狀，並用草繩以十字方向綑緊，放入滾水川燙後撈出盛到砂鍋中，倒入滷汁，加入八角、桂皮，以大火煮開後，轉小火再滷2小時。
4.待肉滷好後將蔥段、薑、桂皮、八角取出，並撈出雜質即可
Source : Nownews
手工肉燥飯
材料：
白米3杯、五花肉1斤、蒜頭酥2大匙、油蔥酥5大匙、醃漬黃蘿蔔適量、香菜少許
調味料：
蠔油1杯、五香粉1/4小匙、水4杯、白胡椒粉少許
做法：
1.先將五花肉切丁，起一油鍋，將五花肉丁放入鍋內翻炒至油脂爆出後改成小火，並蓋上鍋蓋。
2.將煸過的五花肉丁放入另一個鍋子裡，加入蠔油、水、油蔥酥、蒜頭酥以及五香粉拌炒均勻。
3.等香味散出後，改大火略煮一下，等煮滾後再轉成小火繼續燉煮，約燉煮40分鐘到1小時就成為了手工肉燥。
4.食用時先在白飯上灑一點的白胡椒粉，並淋上肉燥湯汁，再搭配黃蘿蔔及香菜即可。
Source : Nownews
白米3杯、五花肉1斤、蒜頭酥2大匙、油蔥酥5大匙、醃漬黃蘿蔔適量、香菜少許
調味料：
蠔油1杯、五香粉1/4小匙、水4杯、白胡椒粉少許
做法：
1.先將五花肉切丁，起一油鍋，將五花肉丁放入鍋內翻炒至油脂爆出後改成小火，並蓋上鍋蓋。
2.將煸過的五花肉丁放入另一個鍋子裡，加入蠔油、水、油蔥酥、蒜頭酥以及五香粉拌炒均勻。
3.等香味散出後，改大火略煮一下，等煮滾後再轉成小火繼續燉煮，約燉煮40分鐘到1小時就成為了手工肉燥。
4.食用時先在白飯上灑一點的白胡椒粉，並淋上肉燥湯汁，再搭配黃蘿蔔及香菜即可。
Source : Nownews
黑糖奶酥餅乾
材料：
黑糖70g、白油50g、低筋麵粉110g、奶粉40g、鹽1/4小匙、泡打粉1小匙、全蛋1個、無鹽奶油50g
黑糖糖霜：黑糖45g、牛奶1大匙
做法：
1.起一小鍋，加入了牛奶、黑糖用小火煮至黑糖融化呈現濃稠狀後，熄火做為糖霜備用。
2.取一容器，加入了黑糖、無鹽奶油、白油、鹽一同攪打均勻，等到糖油拌勻後，再加入全蛋繼續攪打均勻備用。
3.先將麵粉、奶粉、泡打粉混合後過篩，並且倒入之前已拌合的材料中，用刮刀將所有粉類拌合均勻成為麵胡。
4.將麵糊裝入擠花袋內，將麵糊擠在烤盤上，放入預熱的烤箱中，以上火180度、下火160度的溫度大約烘烤25分鐘。
5.最後將糖霜淋在烤好的餅乾表面並待糖霜凝固，即可盛盤食用
Source : Nownews
黑糖70g、白油50g、低筋麵粉110g、奶粉40g、鹽1/4小匙、泡打粉1小匙、全蛋1個、無鹽奶油50g
黑糖糖霜：黑糖45g、牛奶1大匙
做法：
1.起一小鍋，加入了牛奶、黑糖用小火煮至黑糖融化呈現濃稠狀後，熄火做為糖霜備用。
2.取一容器，加入了黑糖、無鹽奶油、白油、鹽一同攪打均勻，等到糖油拌勻後，再加入全蛋繼續攪打均勻備用。
3.先將麵粉、奶粉、泡打粉混合後過篩，並且倒入之前已拌合的材料中，用刮刀將所有粉類拌合均勻成為麵胡。
4.將麵糊裝入擠花袋內，將麵糊擠在烤盤上，放入預熱的烤箱中，以上火180度、下火160度的溫度大約烘烤25分鐘。
5.最後將糖霜淋在烤好的餅乾表面並待糖霜凝固，即可盛盤食用
Source : Nownews
鹽水熱敷消除眼袋法
由於休息不當，勞累過度，睡眠不好，日久天長，人們隨著年紀增長眼瞼慢慢下垂，不由自主在頰部形成眼袋，這是一種衰老的表徵，同時也影響到美容。有兩種秘方可以儘快消除眼袋，不妨一試。
1.瞇眼運動：上下眼瞼有意識的作閉合運動，每天作100次以上，使眼瞼肌有收縮和放鬆的感覺，目的在消除眼瞼下垂。
2.鹽水熱敷：一杯熱水當中放一茶匙鹽，拌勻後用藥綿吸鹽水敷於眼袋上，冷則更換，反覆做，數天後眼袋將逐漸消失。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.14
1.瞇眼運動：上下眼瞼有意識的作閉合運動，每天作100次以上，使眼瞼肌有收縮和放鬆的感覺，目的在消除眼瞼下垂。
2.鹽水熱敷：一杯熱水當中放一茶匙鹽，拌勻後用藥綿吸鹽水敷於眼袋上，冷則更換，反覆做，數天後眼袋將逐漸消失。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.14
皮包污垢蛋白去除
皮革製品皮包弄髒了的確很令人困擾！用蛋白來擦拭，不僅能去污而且還會更有光澤；只要用軟布稍微沾點蛋白，用力擦拭污點，就可使皮包恢復原來面貌了！
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.15
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.15
黑糖薑汁巴巴露
材料：
巴巴露：
牛奶200g、蛋黃35g、黑糖60g、薑汁1小匙、吉利丁片3片、打發的鮮奶油180g、烤熟的杏仁粒適量
黑糖薑汁：
動物性鮮奶油60g、黑糖60g、果糖30g
做法：
1.牛奶用小火煮約至80度，沖入攪散的蛋黃中邊倒邊攪，並繼續煮至呈現濃稠狀後熄火。
2.趁著鍋內餘溫加入黑糖以及薑汁繼續攪拌均勻。
3.吉力丁片用冰水泡軟並擠乾水分，再放入黑糖薑汁一同攪拌至吉利丁融化，移至盆中以隔冰水的方式使溫度慢慢降低。
4.在鮮奶油中加入了黑糖及果糖，並且用小火煮至黑糖融化後製成黑糖醬汁，再拌入打發的鮮奶油，接著倒入容器中冷藏凝固備用。
5.待巴巴露冷卻凝固後再淋上黑糖薑汁，最後再上面放上已烤熟的杏仁粒即可食用
Source : Nownews
巴巴露：
牛奶200g、蛋黃35g、黑糖60g、薑汁1小匙、吉利丁片3片、打發的鮮奶油180g、烤熟的杏仁粒適量
黑糖薑汁：
動物性鮮奶油60g、黑糖60g、果糖30g
做法：
1.牛奶用小火煮約至80度，沖入攪散的蛋黃中邊倒邊攪，並繼續煮至呈現濃稠狀後熄火。
2.趁著鍋內餘溫加入黑糖以及薑汁繼續攪拌均勻。
3.吉力丁片用冰水泡軟並擠乾水分，再放入黑糖薑汁一同攪拌至吉利丁融化，移至盆中以隔冰水的方式使溫度慢慢降低。
4.在鮮奶油中加入了黑糖及果糖，並且用小火煮至黑糖融化後製成黑糖醬汁，再拌入打發的鮮奶油，接著倒入容器中冷藏凝固備用。
5.待巴巴露冷卻凝固後再淋上黑糖薑汁，最後再上面放上已烤熟的杏仁粒即可食用
Source : Nownews
讓你的手嫩一點
家務勞動會使主婦的手變得粗糙。為了呵護女人的第二張“臉”，可在洗淨雙手後，甩掉部分水滴，用醋塗遍雙手（手上不能有傷口，否則會很疼），再抹上護手霜，最後套上一個塑料手套或小塑料袋。一小時後除下，你會發現雙手變得柔滑細膩。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.20
Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.20
飲水機加檸檬去污漬
家裡的茶壺．飲水機用久了，裡面有一層白白厚厚的渣，這時不妨到市場買一顆檸檬，去籽後，切半放進飲水機或茶壺內煮個二或三小時，你會發現裡面的渣變少了，多試幾次，你會有滿意的效果喔！
Source : 星洲日報‧2009.02.07
Source : 星洲日報‧2009.02.07
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