焦糖布丁

材料：

韓國幼砂糖400克牛奶800毫升蛋黃5粒魚膠粉30克水3湯匙

步驟：

1）把300克砂糖加水煮成焦糖，分別盛入5個小瓷碗內。

2）把牛奶、蛋黃、100克糖及魚膠粉攪勻，以中火煮至燙手。

3）過濾後倒入裝有焦糖的小瓷碗。

4）放入冰箱至凝固。

5）倒入小蝶中即可食用

Source : 星洲日報／大都會‧2009.11.06