三寶釀青瓜

材料
日本小青瓜（每條切約4段，挖空種籽） 2條
紅蘿卜碎 半大匙

材料A
肉碎 250克
蝦仁 130克
蔥（切碎） 1棵
蝦米（炸脆打碎） 20克

材料B
鹽 3/4小匙
糖 半小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
蛋白 1粒
玉蜀黍粉1小匙

調味料
蠔油 1大匙
麻油 1小匙
玉蜀黍粉（勾芡） 適量

做法
1.材料A加材料B攪至起膠，放入冰箱約30分鐘。
2.取出釀料釀入青瓜中並放上少許紅蘿卜碎，排在碗中，大火蒸約15分鐘。
3.將蒸好的青瓜汁倒入鍋中，加入蠔油和麻油煮滾后，加入芡汁淋回青瓜上，即可

Source : 星洲日報／大都會‧2010.04.30