銀杏朵朵

材料A
青豆粉 100克
糖粉 60克
低筋面粉 160克
冷牛油粒 120克
雞蛋 半粒

材料B
豆漿水 200毫升
糖 60克
蒟蒻粉 5克
表面
白果切半（蒸熟）200克
紅蔗里 6粒

做法
1.銀杏朵朵的原料包括青豆粉、糖粉、低筋面粉、冷牛油及雞蛋，另外還有豆漿水、糖及蒟蒻粉。
2.用手指把用料A打成面稠後才才入雞蛋。
3.拿取約3克的面稠放入模裡做皮，再以150度高溫烘
4.將糖及蒟蒻粉拌勻後倒入豆漿水煮至糖溶掉即可培約10分鐘
5.把稍微冷卻的豆漿水倒入已成型的皮
6.把白果或其他食材如玉蜀黍擺好後，可涂上一層果膠，讓顏色更漂亮及保持濕度

Source : 星洲日報／大都會‧2010.04.09