桃花雙映

材料A
桃肉（打爛） 200克

材料A1
即溶蔗里粉 一大匙
糖 一大匙

材料B
香蘭葉汁 10克

材料C
鮮奶油 280克
乳酪 250克
注：打滑

材料D
魚膠粉 50克
即溶蔗里粉 20克
清水 300毫升
糖 350克

做法
1.把材料D煮溶后分成3份，再把材料A、B及C分別加入拌勻。
2.將材料A1拌勻後，倒入已拌勻的材料A，以小火煮到蔗里溶化即可。
3.拿出模型分3次倒入蔗里即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.04.09