洋蔥四季豆煎蛋

材料：

雞蛋：3個（打散）
四季豆（鬼豆）：100克（切絲）
洋蔥：20克（切絲）
老薑：20克（切絲）

調味料：

鹽：1/2小匙
生抽：1小匙

做法：

1.燒熱麻油2大匙，炒香薑絲後加入洋蔥、四季豆和調味料，炒至轉色後，再加入蛋汁，弄平。

2.煎至兩面微黃色，即可上碟。

Source : 星洲日報／大北馬‧2010.01.02