苦瓜豉椒炒牛河

用料：
河粉：300克
苦瓜片：150克
牛肉片：150克

A料：
豆豉：2大匙
紅辣椒：1條
蒜米：30克薑：10克（剁爛）

調味料B：（全部拌勻）
蠔油：1大匙
生抽：1/2大匙
晒油：1/2小匙
味精：1/2小匙糖：1/2小匙
上湯：50毫升

醃料C：
生抽：2小匙
胡椒粉：1/8小匙
糖：1小匙
麻油：1小匙
酒：1小匙
水：1大匙
粟粉：1/2大匙

做法：（根據步驟）
1. 準備所有的材料。
2. 牛肉用醃料拌勻，醃15分鐘。
3. 將鍋燒至紅熱，下3大匙油，放下牛肉快手炒至轉色，立刻取出備用。
4. 鍋燒熱，下2大匙油，炒香A料後，加入苦瓜炒軟。
5. 下河粉和調味料，炒香。
6. 最後下牛肉，用大火快手翻炒至香濃和微干，即可上桌。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.23