桂花炒伊麵

用料：

伊麵：1包
雞蛋：2個
蒜茸：1小匙

A料：

雲耳：3朵（浸軟）
包菜：1片（切絲）
金筍：1/2條（切絲）
大蔥：50克（切絲）
蘑菇：4朵（切片）
豬肉：80克（切片）
蝦仁：100克
蔥：1棵（切段）

B料：
生抽：1大匙
蠔油：1大匙
味粉：1/2小匙
鹽：1/4小匙
糖：1/2小匙
胡椒粉：1/4小匙
上湯：400毫升

做法：
1.伊麵用水沖一下，待變軟後，瀝乾水分備用。

2.用油炸香伊麵，倒出油，加蛋煎炒一會再取出。

3.起鍋加油爆香蒜米，加入A料炒香後，再加B料。

4.最後下伊麵，加蓋炆一會兒，再炒至干和香即可

Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.23