用料:
米粉:150克(浸軟瀝干水分)
苦瓜片:150克
雞蛋:2個
豬肉片:150克
醃料:
鹽:1/4小匙
胡椒粉:1/8小匙
麻油:1小匙
糖:1/2小匙
水:1大匙
粟粉:1/2大匙
湯料:
上湯:1.2公升
鹽:1/2小匙
味精:1/2小匙
生抽:1/2大匙
紹興酒:1匙半(最後放)
做法:
1.豬肉用醃料撈勻備用。
2.燒熱鍋加3大匙油,苦瓜炒至軟,加雞蛋拌勻,煎香。
3.加湯料煮滾後,下豬肉片煮2分鐘,再下米粉,最後加紹興酒即可吃用
Source : 星洲日報/大都會‧2009.10.23
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