Monday, October 26, 2009

酒香涼瓜米粉湯

用料:
米粉:150克(浸軟瀝干水分)
苦瓜片:150克
雞蛋:2個
豬肉片:150克

醃料:
鹽:1/4小匙
胡椒粉:1/8小匙
麻油:1小匙
糖:1/2小匙
水:1大匙
粟粉:1/2大匙

湯料:
上湯:1.2公升
鹽:1/2小匙
味精:1/2小匙
生抽:1/2大匙
紹興酒:1匙半(最後放)

做法:
1.豬肉用醃料撈勻備用。

2.燒熱鍋加3大匙油,苦瓜炒至軟,加雞蛋拌勻,煎香。

3.加湯料煮滾後,下豬肉片煮2分鐘,再下米粉,最後加紹興酒即可吃用

Source : 星洲日報/大都會‧2009.10.23

0 comments:

Post a Comment