香蘭炸雞翼

材料
雞翼 10隻（切開）
香蘭葉 20條
牙簽 20支

醃料
胡椒粉 1小匙
芫茜粉 1小匙
魚露 1大匙
鹽 3/4小匙
糖 3/4小匙
粟粉 1大匙
小蔥 4粒（樁爛）
蒜米 4粒（樁爛）

做法:
1.把雞翼洗淨，抹乾水份加入醃料，撈勻，醃4-6小時或過夜。
2.用一條班蘭葉把雞翼卷好，再用牙簽串緊
3.把20塊雞肉卷好後備用
4.用熱油將雞翼分兩批，炸約7分鐘至金黃色
5.把炸好的雞翼撈上來，把油瀝乾即可上碟

Source : 星洲日報／大都會‧2009.10.09