巧用香水瓶

用完的香水瓶、化妝水瓶別立即扔掉，把它們的蓋打開，放在衣箱或衣柜裡，會使衣物變得香氣襲人。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.11.20

以酒去豆腥

在炒黃豆芽時，鍋中先放少量的黃酒，然後再放鹽炒，這樣可以除去黃豆芽的腥味。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.20

以酒去豆腥

在炒黃豆芽時，鍋中先放少量的黃酒，然後再放鹽炒，這樣可以除去黃豆芽的腥味。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.20

金屬畫框除銹法門

金屬畫框生銹了，可用馬鈴薯皮去擦，只需一子就可把銹擦去。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.26

美甲小貼士

指甲會因抽煙或長時間使用深色指甲油而變色，可用檸檬來處理。每天用半個新鮮檸檬擦拭，連續擦上兩週即可除去污漬。

如果你認為短指甲方便，但在某些場合卻希望指甲看來修長些，可在塗指甲油時別塗滿整個指甲，兩邊留點空間，同時指甲油採用與膚色相近的色調。

要避免指甲邊緣發生斷裂，可用透明指甲油漆在指甲邊緣的下方，然後每隔一天修整一下。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.22

銀器去銹小竅門

銀湯匙或其它銀器生銹？可用牙膏擦，即可光亮如新。此外，將用剩的舊唇膏塗在面紙上，再拭擦銀器，也可讓它們恢復光亮哦！

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.28

除銅銹法

銅器，特別是銅器食具生了銹，既有礙美觀，又容易發生食物中毒。

要除掉銅銹，可用160克細木屑、60克化石粉，240克麥麩子和在一起，倒入50克醋，調成漿糊一樣，塗在銅器上，風吹干後，銅銹就脫掉了。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.29

大蒜去皮妙法

將大蒜掰為小瓣後，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，其皮便很容易剝下。亦可將蒜瓣放在案板桌上，用菜刀輕拍幾下，皮即極易剝掉。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.03

菜葉小蟲清除

市場上買到的葉類蔬菜上面往往有些小蟲子，這些小蟲不容易洗下來。可先用鹽水（一盆水中放半小匙鹽即可）浸泡一下，小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開。

另外，鹽水的比重較大，小蟲和菜葉脫離開以後，便漂浮在水面上，很容易從盆中倒出。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.04

消除米飯糊味

煮米飯時，趁熱將半截鮮蔥插入飯裡，蓋上鍋蓋，不一會兒，飯的糊焦味就會消失。

Source :星洲日報／大都會‧2010.01.19

鏡子潔淨法

小鏡子或大櫥鏡、梳妝台鏡等有了污垢，可用軟布或沙布蘸上煤油或蠟來擦拭，千萬不可用濕布擦拭，否則鏡面會模糊不清，玻璃易腐蝕。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.11

清理衣服汗漬

天熱出汗後，留在衣領、袖口等處的汗漬不易洗淨，只要搓少許牙膏再如常清洗，汗漬即除。

Source :星洲日報／大都會‧2010.02.09

煎魚防粘鍋法

把鍋洗淨燒熱後，用一塊生薑把熱鍋擦一遍，然後再放油煎魚，皮就不會粘鍋底。

另外，煎魚前在鍋內噴上少許紅葡萄酒，然後放油煎，魚也不會粘鍋。

Source: 星洲日報／大都會‧2010.02.20

白酒治感冒

從冰箱中取出的冰魚，燒煮時可在湯中加適量的牛奶或放點酒，不僅可讓魚肉白嫩，還可使湯味鮮美。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.21

白酒治感冒

以白酒30克倒入碗內，用一小碟蘸酒刮前後胸及曲池穴下肢的鍋窩部位，直至皮膚發紅發熱為止；然後再喝一碗紅糖姜水，蓋好被子，不過一刻鐘便大汗淋漓，一次便可痊癒了。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.22

新鮮肉鑒別法

新鮮肉的表面有一層微微干燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤而無粘性，肉汁透明；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復，脂肪為白色。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.23

注水肉鑒別法

注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.26

電吹熱風治肩周炎

用吹風筒以適當距離對準患者肩部用熱風吹約10分鐘，每天兩次，可緩和肩周炎帶來的痛苦。若先在患者肩部擦上藥酒再吹，效果更佳。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.10

洗麵粉袋妙法

洗滌麵粉袋時，不要在水中搓洗，可將袋子放在清水中泡1至2天，待發酵後，麵粉會從袋子上自動脫落，這時再用清水漂洗，即可乾淨如初。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.12

治噁心妙方

* 喝可口可樂糖漿，有助於安定胃部

* 喝少許清澈的流質飲料，避免冰冷

* 飲用氣泡散逸的碳酸飲料

* 吃少許碳水化合物

* 服用薑粉膠囊

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.17

治嘔吐妙方

* 補充水分，喝淡茶、果汁等液體亦可
* 補充電解質飲料、清湯、果汁或加糖加鹽流質
* 注意尿液顏色，過深表示水份補充不足
* 少喝冷飲，室溫或微熱的飲料較佳
* 食物力求清淡

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.18

減少乳糖攝取量

* 避免食用可能產生氣體食物，如豆類、花椰菜、甘藍菜芽、洋蔥、菜花、白麵包、白蘿蔔、香蕉等
* 纖維攝取應適度漸進，以免因快速增加纖維而引起的排氣不良
* 請教醫生使用成藥緩和脹氣

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.19

沏茶最佳溫度

茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃時就能溶解。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。

茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過於苦澀了。

想保持茶葉中的營養、味道和香氣，沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間，一般是先將開水灌入暖瓶，而後再沏茶。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.08

修復小竅門

牆壁塗鴉：牆壁被畫了字跡或塗鴉？用脫脂棉沾些牙膏，就可以輕而易舉地把灰泥壁或石膏上的蠟筆或鉛筆字跡或畫跡拭除。

→手錶劃紋：手錶蒙上細小劃紋，渾濁不清，可用少許牙膏塗於手錶的蒙面，用軟布反覆擦拭，即可將細小的劃紋除去。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.22

Tiramisu

材料:
鲜奶油 280g
马斯卡邦起士250g
无糖可可粉 50g（适量即可，洒在表面用的）
冷开水 30ml（不用吉利丁就省略吧）
蛋黄 2个
咖啡酒 4大匙
意式浓缩咖啡 1大匙
细砂糖 40g
巧克力海绵蛋糕或手指饼干
吉利丁 6g（如果用杯子装就省略吧）（如果要做成蛋糕状要增加到10g）

做法:
1.取一个碗，倒入2大匙咖啡酒和1大匙意式浓咖啡混和调匀成为酒糖液备用（咖啡酒和浓缩咖啡的比例为2：1）。
2.将手指饼干放入模型中，再均匀刷上酒糖糖液备用。
3.把吉利丁粉放一容器中，再加入30ml的冷开水泡十分钟后，隔热水将吉力丁溶化备用（边搅拌边溶化）。（装在杯子里就不要用吉利丁，这步骤省略。）
4.另取一个干净无油的容器，放入蛋黄和细砂糖隔水加热拌匀至砂糖溶化且颜色变浅后，先离火，再加入马斯卡邦起士后继续隔水搅拌匀至起士溶化。
5.再离火加入2大匙咖啡酒拌匀后（咖啡酒也可以不加，按照自已的口味就行了。），放回炉上，再熄火以余热隔水加温拌匀后，离开热水备用。
6.接著将已溶化的吉利丁液倒入芝士糊（不加吉利丁的就省略这一步骤），再隔冰块水搅拌降温，将动物性鲜奶油打到6分发左右，分两次加入冷却的芝士糊中，拌匀即可。
7.将起士糊倒入模型中至一半的高度，再放入另一层刷上酒糖液的手指饼后，倒入起士糊至全满，再移入冰箱中冷藏至凝固，取出以小筛子筛上无糖可可粉即可完成

Source : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba3010008n7.html

Hainanese Chicken Chop

Ingredients

•2 pieces boneless drumstick with skin, cleaned and dried well with absorbent paper kitchen towels

•2 eggs

•50g flour

•1/2 tsp soy sauce

•A dash of pepper

•A pinch of sugar

•1 potato, cut into wedges

•1 tomato, quartered

•1 big onion, cut into halves and sliced thinly

•50g button mushrooms

•50g mixed vegetables

•1 cup boiling stock

(A):

•1 tsp soy sauce

•Salt and pepper

•A dash of Worchestershire sauce

Seasoning:

•2 tsp soy sauce

•1/4 tsp pepper

•1/4 tsp sugar

•2 cm cinnamon stick (kayu manis)

•1 clove

•1/2 star anise (bunga lawang)

Method
Marinate chicken with (A) for two to three hours in the refrigerator or preferably overnight.

Dust chicken with tapioca flour and deep fry in medium hot oil till chicken turns a light golden brown. Dish out and drain on absorbent paper kitchen towels. Fry potato wedges till golden.

Brown 1 tbsp flour in 2 tbsp butter. Add boiling stock and seasoning. Put in button mushrooms, big onion and tomato. Simmer for five to 10 minutes till gravy is thick.

Pour gravy over chicken and add accompaniments.

Source : Recipe adapted from The Star online - Kuali, Malaysia Recipes

油炸花生保脆法

炸好的花生米盛在盤中，趁熱澆上少許白酒，攪拌均勻，稍後撒上少許食鹽，這樣即使放上幾天也酥脆。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.02.28

巧除紗窗油膩

可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿來擦玻璃窗或紗窗，效果不錯。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.03

炒雞蛋竅門

將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋就會蓬鬆、鮮嫩兼可口。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.04

麵包除油跡

用餐時，衣服如果被油跡污染，可用新鮮白麵包輕輕摩擦，油跡即可消除。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.05

棄除腳臭

許多人有腳臭的困擾，在這裡有幾個方法，不彷試一試。

要穿鞋時拿少許茶葉直接放在鞋裡！

臉盆裡放溫水，將少許的茶葉放入，然後在把腳放入浸泡一會兒，這樣就沒異味了！

Source : 星洲日報／大都會‧2008.04.04

鹹湯補救法

煮菜或湯時，如果煮鹹了，可拿一個洗淨的馬鈴薯切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，這樣湯自然能由鹹變淡。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.03.08

防止米生蟲

在米袋中間或兩頭各放幾瓣大蒜。

●用布或紙包些花椒放在盛米的容器內。

●平時要把存米的缸或桶清掃乾淨，以防止蟲蛹隱藏在內。

●一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。

●切忌將米放在陽光下暴曬。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.07

廢水種花法

把煮麵、煮肉剩下的湯和水稀釋，然後用來澆花，可以增加肥力，使花朵開得肥碩鮮艷。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.05

除書上墨跡

如果書本被墨水污染，可在該書頁下墊一張吸水紙，用20%的雙氧水溶液浸濕污斑，然後在書頁上在放一張吸水紙，上邊壓以重物，這樣墨水就會被雙氧水溶解吸收，乾後墨水跡也就自然消失了。

Source : 星洲日報／大都會‧2010.01.04

除書上油漬

當書本弄上油跡時，在油跡上放張吸水紙，用熨斗輕輕地熨燙幾遍，油垢即可被吸入紙內，使書頁平整乾淨。

Source: 星洲日報／大都會‧2010.01.01

減辣秘方

不愛吃辣又想嚐嚐辣椒味道？只需在辣椒中放點醋，辣味自然大減。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.30

服3種藥不宜喝熱水

消化類：如胃蛋白酶合劑、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等，此類藥中的酶是活性蛋白質，通熱後即失去催化劑作用，達不到助消化的目的。

●維生素：維生素C屬水溶性制劑，通熱後易還原破壞而失去藥效。

●止咳糖漿類：此類糖漿為復方制劑，若用熱水沖服，會稀釋糖漿，降低粘稠度，不能形成保護性“薄膜”，將影響咳嗽的治療。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.18

煮肉湯

以鮮肉煮湯，應等到水煮沸後才下肉；但如果用醃過的肉類做湯，則應冷水下鍋。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.17

煮動物肝臟去臭味

在烹煮動物肝臟前，先把血水洗淨，然後削去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一會兒，臭味即可除掉。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.16

除口中大蒜味

吃過大蒜以後，如嫌口氣太重不禮貌，可喝杯牛奶，以便消除口中的異味。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.15

煮魚去腥味

用牛奶將魚塊浸泡一會兒，這樣烹飪出來的魚就不會有腥味，而且味道鮮美可口。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.10

4種人不宜吃豆腐

1.豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，應慎食豆腐。

2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

3.易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。

4.在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.09

延長日光燈管壽命

→減少開關次數。

→因為每次開關時，峰壓和電流都對燈管造成損害，相當於點亮幾個小時。

→在發現開燈時閃爍，就得更換新的啟動器。

→使用一段時間後將兩端調換過來再用。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.12.11

小蘇打的妙用

小蘇打 (Baking soda) 除了可以做糕點外，它還有許多其他的用途。

●加強洗碗精的除油膩功能
用法：加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。

●清潔微波爐內部
用法：四杯水中加入四湯匙小蘇打，用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部，擦完再用清水擦拭一遍。

●消除塑膠耐熱容器的異味
用法：平時可用海棉沾小蘇打粉來洗，對於較難消除的異味，再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2008.08.08