興化面線

材料
興化面線 4扎
冬菇 5朵
雞蛋 2粒
紅蔥頭 6粒
花生 適量
紫菜 適量
甜豆 適量

備用材料的做法
1.準備少許姜，與紅蔥頭一起爆香，即成蔥頭油。
2.將雞蛋打散，煎熟后再切成絲。
3.將水煮雞肉拔成絲狀，用鹽拌一拌。
4.冬菇先浸軟，之后用蒜頭及姜絲炒香，再用水燜煮至熟。
5.青蒜切成斜段再炒香。
6.將紫菜撕開，油炸。
7.將花生炸香。
（星洲日報／大都會）