家鄉炸肉

材料
三層肉──600克
蒜頭──2大粒
薑──1小塊
小紅蔥頭──10粒
紅色豆腐乳──4片
醬油──1/3湯匙
粘米粉──4湯匙
薯粉──1湯匙
白米酒──半杯雞蛋──1粒

做法
1.把蒜、薑、小蔥頭樁碎去渣取汁，然後加入豆腐乳、少許五香粉、麻油、糖、白米酒及醬油拌勻，用來醃已去皮切塊瀝乾水的三層肉約5小時。
2.粘米粉、薯粉及雞蛋攪拌均勻，再讓三層肉沾了才拿去炸，以中火炸至金黃色即可。